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BISTROT


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PAROLE IN LIBERTA’


Parole in Libertà es el nuevo Bistrot del 47 Boutique Hotel, el restaurante donde puede redescubrir los sabores y la cocina del pasado y donde la materia prima y el cuidado de la mesa están en el centro de nuestra atención.

Dentro del Bistrot te invitamos a disfrutar de la comida saboreando nuestros platos con los ojos, usando las manos y disfrutando de su autenticidad. ¡Queremos que te emociones y luego lo compartas!

COMIDA: AQUÍ SE COME…


Nuestra cocina es una expresión de creatividad y pasión, una filosofía que se basa en la autenticidad de los ingredientes, la conjugación entre tradición, modernidad, naturalidad y respeto por el territorio.

El manifiesto culinario futurista invita al huésped a saborear la comida con vista, olfato y tacto. Por esta razón, le pedimos que pruebe nuestros platos con todos los sentidos: directamente con las manos o con la ayuda del pan, para reconocer los aromas de las materias primas!

ALMUERZO PERFECTO


 

PAPPA AL POMODORO

Representa una fuerte radicalización con el territorio: materiales pobres, pero de excelente calidad.

 

CAFFÈ CON LECHE

Representación gastronómica de los pilares del futurismo, es decir la celebración de la tecnología al servicio del hombre. La polenta y el bacalao servidos en una taza parecen café y leche.

 

LA MATERIA PRIMA ANTE TODO:

Los mejores productos elegidos para usted por una cocina armoniosa, saludable y reflexiva:

  • Pan
  • Carne
  • Quesos
  • Aceitunas de Ascoli
  • Jamón
  • El vegetal
  • El pez

VINO: AQUÍ SE BEBE…


Nuestra selección de vinos, provenientes exclusivamente del centro-norte de Italia, acompañará su emocionante experiencia sensorial.
Cadauna de nuestras etiquetas lleva a la mesa algo del territorio, del clima y de la sabiduría de los productores y representa una espléndida realidad, toda de descubrir y saborear.

COCKTAIL: POLIBIBITE


Originales mezclas alcólicas fueron creadas por la primera vez, por los futuristas, en los años ‘30.
Desde esa época era evidente la voluntad de valorizar los productos Italianos como ingredientes reinterpretándolos de manera refinada y creativa.

STAFF: BRIGADA


Nuestra brigada, jovén y muy unida, está dirigida por la grande esperiencia y passión de nuestro Chef Gabriele Enrico y es creadora de una esperiencia de gusto emocionante y sensorial.